این خورشت با ترکیب گوجه و بادمجان، طعمی جدید و خوشمزه را به شما می‌دهد. بادمجان‌دوستان حتماً با یادگیری طرز تهیه خورشت گوجه بادمجان لذت خواهند برد. بیایید با هم طرز تهیه این خورشت را طبق دستورالعمل وب سایت بیست قطره ببینیم:
- زمان آماده‌سازی :
-
زمان پخت: 20 دقیقه
-
مزه : نسبتاً ترش
-
روش تهیه: تفت دادن-آرام‌پز
-
سطح مهارت: کم
-
فصل:تمامی فصول
-
زادگاه :ایران
طرز تهیه خورشت گوجه بادمجان
مواد لازم:
- آبغوره: 4 قاشق غذاخوری
- نمک: 1 قاشق چای‌خوری
- آب: 1 پیمانه
- گوجه فرنگی: 2 عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه: 1 قاشق چای‌خوری
- روغن مایع: یک‌چهارم پیمانه
- بادمجان: 3 عدد متوسط
- زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
مراحل تهیه:
-
آماده‌سازی بادمجان
- بادمجان‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را بگیرید.
- به شکل دلخواه برش بزنید.
- بهتر است به بادمجان نمک بزنید و به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید، سپس بشویید و خشک کنید تا تلخی آن کم شود.
- تهیه شهد یا شیره خورشت:
- در تابه، روغن را بریزید و تا داغ شود.
- بادمجان‌ها را در روغن سرخ کنید و از تابه خارج کنید.
- تهیه سس خورشت:
- در همان تابه یا تابه دیگری، رب گوجه را در کمی روغن تفت دهید تا رنگش باز شود و بوی خامی اش گرفته‌شود.
- نمک، فلفل، زردچوبه، آبغوره و آب را به آن اضافه کنید.
- در نهایت، گوجه و بادمجان را به سس اضافه کنید.
- درب ظرف را ببندید و اجازه دهید گوجه روی حرارت ملایم بپزد تا نرم شود و سس خورشت به غلظت دلخواه برسد.
فیلم آموزش خورشت گوجه بادمجان
نکته‌ها:
- میزان روغن، نمک، ادویه‌جات، آبغوره و سایر مواد به‌صورت استاندارد تعریف شده‌اند؛ البته می‌توانید این مقادیر را برحسب ذائقه خود کم یا زیاد کنید.
- در هر مرحله از پخت، نیاز بود به غذا آب اضافه شود تا غذا خوب پخته شود و ته نگیرد حتما از آبِ جوش استفاده کنید.
زیبایی‌های خورشت‌های ایرانی و فواید گوجه بادمجان
خورشت‌های ایرانی، با تنوع طعم، رنگ، و عطر، همیشه مورد توجه عاشقان آشپزی قرار دارند. یکی از این خورشت‌ها، خورشت گوجه بادمجان است که با ترکیب گوجه و بادمجان، طعمی جدید و خوشمزه را به شما می‌دهد. این خورشت، با گوشت، گوجه، و طعم دهنده‌های بی‌نظیر، یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است.
فواید گوجه بادمجان (ارزش غذایی)
گوجه بادمجان، به عنوان یک ماده غذایی، دارای فواید بی‌شماری است:
- غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها: گوجه بادمجان حاوی آنتوسیانین‌ها و فلاوونوئیدها است که به عنوان آنتی‌اکسیدان‌ها عمل می‌کنند و در مقابل آسیب‌های اکسیداتیو محافظت می‌کنند.
- حاوی ویتامین‌ها: گوجه بادمجان دارای ویتامین‌های A، C، و K است که برای سلامت پوست، دید، و سیستم ایمنی بدن مفید هستند.
- کم‌کالری و پرآب: گوجه بادمجان کم‌کالری است و به عنوان یک ماده غذایی پرآب، به تامین آب مورد نیاز بدن کمک می‌کند.
با ترکیب این مواد غذایی مفید، خورشت گوجه بادمجان نه‌تنها لذیذ است، بلکه به سلامتی بدن هم کمک می‌کند. پس از تهیه این خورشت، با پلو زعفرانی، ترشی زیتون، سبزی تازه، و سالاد فصل نوش جان کنید.
مواد تشکیل‌دهنده گوجه بادمجان:
گوجه بادمجان از دو مؤلفه اصلی تهیه می‌شود: گوجه فرنگی و بادمجان. هر دوی این مواد دارای ارزش غذایی بالایی هستند که از نظر تغذیه‌ای بسیار مفید هستند.
1. گوجه فرنگی:
گوجه فرنگی یکی از منابع غنی ویتامین C، پتاسیم، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر می‌باشد. ویتامین C که یک آنتی‌اکسیدان قوی است، به حفظ سلامت پوست و سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. همچنین، پتاسیم که یک ماده معدنی مهم است، به سلامت قلب و کنترل فشار خون کمک می‌کند. فیبر موجود در گوجه فرنگی نیز به بهبود عملکرد گوارش و کاهش ریسک بروز بیماری‌های مربوط به دستگاه گوارش کمک می‌کند.
2. بادمجان:
بادمجان نیز یک منبع عالی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این میوه دارای ویتامین‌های گروه B، ویتامین K، پتاسیم، مس، منیزیم و فیبر است. ویتامین K که در بادمجان وجود دارد، به سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند و می‌تواند به پیشگیری از بروز بیماری‌های مرتبط با استخوان‌ها کمک کند. همچنین، فیبر موجود در بادمجان نیز به بهبود گوارش و کاهش ریسک بروز بیماری‌های مربوط به آن کمک می‌کند.
ارتباط میان گوجه فرنگی و بادمجان:
ترکیب این دو مؤلفه در گوجه بادمجان باعث ایجاد یک غذای ترکیبی با ارزش غذایی بسیار بالا می‌شود. این ترکیب باعث تقویت ارزش غذایی ویژه این غذا می‌شود و به عنوان یک منبع غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر، برای سلامتی بدن بسیار مفید است.
خلاصه:
گوجه بادمجان، به عنوان یک غذای سنتی ایرانی، نه تنها با طعم و ظاهر خوب خود مورد توجه است، بلکه ارزش غذایی بالایی نیز دارد. ترکیب گوجه فرنگی و بادمجان باعث ایجاد یک غذای ترکیبی با ارزش غذایی بسیار بالا می‌شود که می‌تواند به بهبود سلامتی عمومی بدن کمک کند.
در مورد دره بهشت ایران چی میدونی ؟ (کلیک کن)
