بیدمشک، گیاهی با خواص فراوان
طرز تهیه شربت بیدمشک: “بیدمشک” گیاهی از خانواده بیدها است که در مناطق مختلف ایران، به خصوص در دامنه کوه‌ها می‌روید. این گیاه از دیرباز در طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گرفته و خواص درمانی بسیاری دارد. از جمله خواص این گیاه می‌توان به اثرات ضدالتهابی، ضدعفونی‌کننده، ضد درد و آرامش‌بخش اشاره کرد.
شربت بیدمشک یکی از نوشیدنی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که در فصل تابستان طرفداران زیادی دارد. این شربت طعمی خنک و دلچسب دارد و علاوه بر رفع عطش، فواید بسیاری برای سلامتی دارد.
بیدمشک، که با نام علمی سالیکس کاپری شناخته می‌شود، گیاهی است با گل‌های زرد و معطر که در آسیای مرکزی و اروپای شرقی یافت می‌شود. عرق بیدمشک، که از اسانس گل‌های این گیاه تهیه می‌شود، در طب سنتی ایرانی برای درمان بیماری‌ها و به‌عنوان شربت معطر مورد استفاده قرار می‌گیرد. این عرق خواص فراوانی دارد و به دلیل طبع سرد و تر، برای کاهش دمای بدن و تب در دوران بیماری مفید است.
عرق بیدمشک، که در بیشتر خانه‌های ایرانی یافت می‌شود، به تعادل طبع غذاها کمک می‌کند و پس از خوردن غذاهای تند و پرادویه، مصرف آن توصیه می‌شود. همچنین، برای افرادی که دچار بی‌اشتهایی هستند، می‌تواند میل به غذاخوردن را افزایش دهد. به همین دلیل شربت بیدمشک می‌تواند به عنوان نوشیدنی همراه غذا گزینه مناسبی باشد.
طرز تهیه شربت بیدمشک
مواد لازم:
عرق بیدمشک: 1 لیتر
شکر: 3 کیلوگرم
آب: 1 لیتر
گلاب: 1/2 پیمانه (اختیاری)
آبلیمو: به مقدار دلخواه
یخ: به مقدار دلخواه
مراحل تهیه:
- شکر و آب را در یک قابلمه مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- به محض جوش آمدن آب، شعله را کم کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه صبر کنید تا شربت قوام پیدا کند.
- پس از قوام آمدن شربت، شعله را خاموش کنید و صبر کنید تا خنک شود.
- عرق بیدمشک، گلاب (اختیاری) و آبلیمو را به شربت خنک شده اضافه کنید و مخلوط کنید.
- شربت را در بطری‌های شیشه‌ای درب‌دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات:
می‌توانید به جای شکر از نبات یا عسل نیز استفاده کنید.
مقدار عرق بیدمشک و شکر را می‌توانید با توجه به ذائقه خودتان تنظیم کنید.
برای سرو شربت، 2 تا 3 قاشق غذاخوری از شربت را در یک لیوان آب خنک حل کنید و با یخ میل کنید.
عرق بیدمشک را به شربت داغ اضافه نکنید. زیرا عطر و بوی بیدمشک از بین می‌رود.
خواص شربت بیدمشک
شربت بیدمشک دارای خواص بسیاری است، از جمله:
✅ خنک کننده و گوارا: این شربت به دلیل طبع خنک، برای رفع عطش و گرمازدگی در فصل تابستان بسیار مناسب است.
✅ ضد التهاب: عرق بیدمشک دارای خاصیت ضد التهابی است و می‌تواند به تسکین درد و التهاب گلو، دهان و مجاری ادراری کمک کند.
✅ ملین: این شربت به دلیل داشتن موسیلاژ، می‌تواند به دفع مدفوع و رفع یبوست کمک کند.
✅ آرامش‌بخش: عرق بیدمشک دارای خاصیت آرامش‌بخش و ضد اضطراب است و می‌تواند به بهبود کیفیت خواب کمک کند.
✅تقویت سیستم ایمنی: این شربت به دلیل داشتن ویتامین C، می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.
موارد منع مصرف
با توجه به خواص عرق بیدمشک، شربت بیدمشک نیز خواص فراوانی برای موارد درمانی مختلف دارد. با این حال، در برخی موارد باید مورد احتیاط را رعایت کرد. از بعضی موارد منع مصرف شربت بیدمشک می‌توان به گزینه‌های زیر اشاره کرد.
❌ زنان باردار و شیرده باید از مصرف این شربت خودداری کنند.
❌ افراد مبتلا به دیابت باید در مصرف این شربت احتیاط کنند.
❌ مصرف بیش از حد این شربت ممکن است باعث اسهال شود.
شربت بیدمشک یک نوشیدنی خنک، گوارا و مفید است که می‌تواند در فصل تابستان برای رفع عطش و گرمازدگی مورد استفاده قرار گیرد. این شربت دارای خواص بسیاری از جمله ضد التهاب، ملین، آرامش‌بخش و تقویت سیستم ایمنی است. بیدمشک حاوی ترکیباتی مانند تانن و اسید اسیتیک است که به رفع خستگی و ایجاد آرامش نیز کمک می‌کنند. امیدواریم با این طرز تهیه و با استفاده از عرق بیدمشک صادراتی بیست قطره، شربت مفید و خنکی را برای روزهای گرم تهیه کنید.
